Normaal gesproken kookt er niets bij 90°C op zeeniveau. Water kookt bij 100°C op zeeniveau. Echter, er zijn een paar uitzonderingen:
1. Op grote hoogte:
- Water kookt op een lagere temperatuur naarmate je hoger komt. Op 3000 meter hoogte kookt water al bij 90°C. Dit komt doordat de luchtdruk lager is op grote hoogte.
- Eten koken op grote hoogte duurt langer. Omdat water bij een lagere temperatuur kookt, duurt het langer om voedsel te garen.
2. In een snelkookpan:
- Een snelkookpan verhoogt de druk in de pan. Hierdoor kookt water bij een hogere temperatuur dan 100°C.
- In een snelkookpan kan je voedsel sneller koken. De hogere temperatuur zorgt ervoor dat voedsel sneller gaart.
3. Vloeistoffen met een lager kookpunt dan water:
- Alcohol kookt al bij 78°C.
- Ether kookt al bij 35°C.
4. Ondanks dat water bij 100°C kookt, kan het al borrelen bij 90°C:
- Dit komt doordat er opgeloste lucht in het water zit. De luchtbellen komen vrij bij 90°C, waardoor het water lijkt te koken.
Let op:
- Het is belangrijk om de instructies te volgen bij het gebruik van een snelkookpan.
- Wees voorzichtig met vloeistoffen die een lager kookpunt hebben dan water. Deze vloeistoffen zijn brandbaar en kunnen exploderen als ze in de buurt van een vlam komen.
Samenvattend:
- Normaal gesproken kookt er niets bij 90°C op zeeniveau.
- Er zijn een paar uitzonderingen, zoals op grote hoogte, in een snelkookpan, vloeistoffen met een lager kookpunt dan water, en water met opgeloste lucht.
- Het is belangrijk om voorzichtig te zijn met vloeistoffen die een lager kookpunt hebben dan water.