Surinaams eten is bekend om zijn smaakvolle en gevarieerde gerechten die invloeden hebben van verschillende culturen. Een van de populaire gerechten uit de Surinaamse keuken is een platbrood dat vaak gevuld is met aardappel of gele erwten.
Dit gerecht, dat bekend staat als “roti” of “bara”, is een veelvoorkomende maaltijd in Suriname en wordt vaak geserveerd met kip, groenten en saus. Het platbrood wordt gemaakt van tarwemeel, water en zout en wordt vervolgens gebakken of gestoomd.
De vulling kan verschillen afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeur, maar aardappelen en gele erwten zijn twee veelvoorkomende opties. De aardappelen worden meestal gekookt en op smaak gebracht met kruiden en specerijen voordat ze worden toegevoegd aan het platbrood. De gele erwten worden gekookt en gepureerd tot een smeuïge vulling die heerlijk samengaat met het zachte platbrood.
Het gerecht wordt vaak geserveerd met kip, groenten en saus. De kip wordt meestal gemarineerd in een mengsel van specerijen en kruiden voordat het wordt gegrild of gebakken. De groenten kunnen bestaan uit kouseband, aubergine, pompoen of andere seizoensgroenten die worden gestoofd of gebakken. Tot slot wordt het gerecht vaak geserveerd met saus, zoals pindasaus of sambal, om het geheel af te maken.
Roti of bara is niet alleen een heerlijke en vullende maaltijd, maar het is ook een sociaal gerecht dat vaak wordt gedeeld met familie en vrienden. Het eten van roti met de handen is een traditie in Suriname en zorgt voor een gezellige en informele sfeer tijdens de maaltijd.
Kortom, Surinaams gerecht bestaande uit een platbrood, vaak gevuld met aardappel of gele erwten, is een heerlijke en authentieke maaltijd die de smaken en culturen van Suriname perfect combineert. Het is een gerecht dat zeker het proberen waard is voor liefhebbers van exotisch en smaakvol eten.