De heldere soep van verschillende fijngesneden groenten wordt juliennesoep genoemd.
Juliennesoep is een klassieker die al eeuwenlang gegeten wordt. De soep is genoemd naar de manier waarop de groenten worden gesneden: in dunne reepjes van gelijke lengte, wat julienne genoemd wordt. De soep is helder en licht van smaak, en kan worden gemaakt met verschillende soorten groenten, zoals wortel, prei, selderij, courgette en aardappel. Vaak wordt er ook vermicelli of rijst in de soep gedaan.
Andere benamingen voor juliennesoep zijn:
- Groentesoep
- Fijne groentesoep
- Soep à la julienne
- Julienne
Juliennesoep is een gezond en voedzaam gerecht, en is een perfecte manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. De soep is ook erg lekker als voorgerecht of als lichte maaltijd.
Tip: Serveer de juliennesoep met een garnering van verse peterselie of basilicum.
Weetjes:
- Juliennesoep is een populaire soep in Nederland, België en Frankrijk.
- De soep wordt vaak geserveerd als onderdeel van een driegangenmenu.
- Juliennesoep kan ook koud worden gegeten.
Recepten voor juliennesoep vind je op diverse websites, kookboeken en in kookapps.
Extra informatie:
- Het woord julienne is afgeleid van de Franse naam Jules.
- Julienne is een snijtechniek die wordt gebruikt voor het snijden van groenten in dunne reepjes.
- Julienne wordt ook gebruikt als garnering voor diverse gerechten.