Er zijn zoveel heerlijke Franse baksels dat het moeilijk is om te weten waar te beginnen! Hier zijn een paar klassiekers:
Bekende Franse gebakjes:
- Macarons: Delicate koekjes met een gladde buitenkant en een zachte binnenkant, gevuld met ganache, jam of crème.
- Éclairs: Soezendeeg gevuld met crème, bedekt met glazuur.
- Mille-feuille: Bladerdeeg gevuld met crème pâtissière en slagroom.
- Paris-Brest: Soezendeeg in de vorm van een fietswiel, gevuld met crème mousseline.
- Canelé: Gepresenteerd in kleine, geribbelde vormpjes, met een krokante buitenkant en een zachte, custardachtige binnenkant.
- Madeleines: Sponscakejes met een kenmerkende schelpvorm.
- Tarte Tatin: Omgekeerde appeltaart met een karamelachtige saus.
- Crème brûlée: Gebrande custard met een knapperige suikerkorst.
Andere Franse lekkernijen:
- Pain au chocolat: Chocoladebroodje.
- Croissant: Boterkoekje in de vorm van een halve maan.
- Baguette: Lang, knapperig brood.
- Brioche: Zoet brood met een rijke smaak.
Frans gebak per regio:
- Elzas: Kougelhopf (gugelhupf)
- Normandië: Tarte normande (appeltaart met calvados)
- Provence: Calissons d’Aix (amandelkoekjes)
- Zuid-Frankrijk: Socca (kikkererwtenpannenkoek)
Frans gebak voor speciale gelegenheden:
- Galette des Rois: Koningstaart, gegeten op Driekoningen.
- Bûche de Noël: Kerststol.
- Pâtisserie religieuse: Religieus gebak, zoals de religieuse (nonnetje) en de pithiviers (amandelcake).
Natuurlijk zijn er nog veel meer Franse baksels dan hierboven genoemd. Als je een specifiek Frans baksel in gedachten hebt, kun je me dat gerust vragen.
Tip: Als je in Nederland bent, zijn er verschillende patisserieën en bakkerijen waar je Franse gebakjes kunt kopen.
Enkele online bronnen voor Franse bakrecepten:
Veel plezier met het ontdekken van de wereld van Franse baksels!